食べたことある?

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アイスプラントという植物。
初めて買ってみました。
表面水滴が付いたようなキラキラ

とりあえず洗って冷やして食べてみると…
おもしろい食感!なんて表現したらいいんだろう。
シャキシャキ、プチプチ、こりこり?
しかも何もつけていないのに塩味。

調べてみました、アイスプラント。

アイスプラントはほんのり塩味が特徴の新食感野菜。
カリウム、マグネシウムなどミネラルが豊富で、βカロテンなどの栄養もたっぷりの野菜です。
 アイスプラントは、サボテンのような多肉多汁組織を持つ南アフリカ原産の植物で、
地中のミネラルを吸い上げる力があり、
耐塩性が高いなど個性的な特徴をもち、別名、吸塩植物とも呼ばれています。
またアイスプラントの葉や茎の表面に見られるキラキラした輝く粒は、
ミネラル分を多く含むブラッター細胞と呼ばれる組織の一部です。

学名は、 メセンブランセム・クリスタリナム Mesembryanthemum crystallinum

 アイスプラントは、環境から受けるストレスに強いだけでなく、
アミノ酸や抗酸化物質等、機能性の高い物質を多く含む植物であることが分かってきました。

健康増進効果のある物質を増加させるなどの栽培方法も研究されています。

最近はメタボや血糖値に有効といわれるミオイノシトール、ピニトールという成分についても研究が進められ、
サプリメントなども商品化されています。
アイスプラントは学術的にも目が離せない野菜なのです。

というわけで、不思議な食感、
美味しいとかまずいとかじゃなく
なんか不思議。
ぜひ一度買って食べてみて~。

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この記事へのコメント

マンボウ
2011年05月21日 19:18
これ吉見の道の駅でよく売ってますよね。
今度試してみます
野菜好きなので、多めに買わないと
家族の口まで届かないかも
ウチのオスたちは野菜は食べさせても特に喜ばない
出された義務感で食べてる感じなんですけど
マグロ
2011年05月21日 19:27
この塩味がおいしいかと言われれば微妙で
私は美味しいと思ったけど旦那はまずいと。
とにかくこんな野菜の感じ初めてなので
体験してみてください。
チョウチンアンコウ
2011年05月22日 00:30
新しい物にチャレンジするのは大好きなので是非食べてみたいと思います。世の中にはまだまだ不思議な食べ物があるんだろうなぁ
てるこば-ば
2011年05月22日 22:21
浪花のスーパーにもあるのかなあ?
探してみよう・・・。

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