最高のデザート

本日のデザートはこれ。
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我が家のかわいい葡萄ちゃん。
デラウェア&スチューベン
甘いよーうまいよー!!
(↑この写真クリックして大きくしてみてください。右クリックして背景に設定すればPCトップ画面一面葡萄。
絶対葡萄食べたくなります)


知人より自家製枝豆畑から直送頂きました。
これが普通の枝豆より味濃い香り濃い
この枝の太さにびっくり。
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以前も紹介しましたが枝豆のゆで方鉄則
枝豆1袋(1束)・水500CC・塩20g(水の4%)・うちわ

①枝豆を流水で洗い両端をハサミで切り落とす。(塩味を豆に染み込ませるため)

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②(20gの塩の中から)1つかみ取って豆にふりかけてもむ。(色良くゆで上げるため)

③水を沸騰させ、塩を入れて溶かし、塩が付いたままの枝豆を入れ、 少しずらして蓋をする。
  (蓋をするのは早く沸騰させるため。隙間を開けたのは彩り良くゆでるため。少ない湯でゆでるのも重要なポイント!)

④沸騰したら蓋を取って箸でかきまぜ、合計3分30秒~40秒間茹でてザルに取り、うちわであおいで冷ます
  (3分半経ったら味見して良ければザルにあける。長くとも4分以上は茹でない。)

絶品!
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冷ましながら味見の手が止まりません。

  



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この記事へのコメント

チョウチンアンコウ
2011年10月02日 23:14
遂に収穫してぶどうを食べたんですね!美味しく食べてもらってぶどうもきっと喜んでいることでしょう!
マンボウ
2011年10月03日 07:48
最高の贅沢ですね葡萄
ついにこの日を迎えた
スチューベンという葡萄は
なかなか店頭では売っていんせんよ

最高のつまみですね枝豆
葡萄も枝豆も自家製というところが凄い贅沢

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