直伝、浪速のお好み焼きレシピ

マンボウさんが夕方出かける用事があると言うので
マグロ託児室開設。
息子のジンベエくんを預かり、
いっしょに夕飯を作りました。

浪速のマグロ直伝、お好み焼きパーティー!
マグロのお好み焼きはプロの腕前。
その技を伝授しました。

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お好み返しに初挑戦ジンベエくん
緊張の一瞬
エイ!
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おみごと!
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ソースかけ、マヨネーズかけ、青のり、かつお節かけて完成!
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ふわふわアツアツお好み焼き、超うまい!
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ボリュームたっぷりお好み焼きを2枚ペロッとたいらげました。

10枚焼いてもう完璧に手順を覚えたから、
ジンベエくんおうちでパパ、ママに
お好み焼きごちそうしてあげてね。

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マグロのお好み焼きレシピ
材料
生地5枚分
お好み焼きの粉…1カップ
水…1カップ
長いも…5センチくらい、多めの方が美味しい

具(1枚分)
生地…お玉1杯分
キャベツ…お玉1杯半
卵…1個
紅ショウガ…少々
ネギ…大さじ山盛り2
豚肉…2~3枚
エビ、イカ
桜エビ、天かす

ソース
お好み焼きソース

なければ
とんかつソース…大6
ケチャップ…大4
こしょう…少々

作り方

①ボウルに生地の材料を入れてしっかり混ぜ、
冷蔵庫で1時間ほどねかせる。

②具のキャベツは5mm角に、紅ショウガは荒みじん切りに
ネギは小口切りにする。

③小さめのボウルかどんぶりにキャベツ、①の生地1枚分、
紅ショウガ、長ネギ、エビ、イカ、桜エビ、天かす、卵を入れる。
スプーンで縦に空気を入れながら、10回ほど手早く混ぜる。
(卵の白身と黄身が軽く混ざる程度でいい、決して混ぜ過ぎない)

④200℃に温めたホットプレートにサラダ油を薄く敷き、③をできるだけ高く盛るように置く。
上に豚肉を広げてのせる。
片面が焼けたら裏返して焼く。(絶対に押さえずに裏返したらそのまま焼くのがコツ)

⑤両面焼けたら、ソース、マヨネーズ、青のり、カツオをかけて完成。
アツアツをフーフーしながらが絶品。

※焼いている間は一度たりとも押さえつけてはならない



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